En el corazón de Puerto Madero, uno de los rincones más emblemáticos de Buenos Aires, Villegas Resto Grill ha crecido hasta convertirse en un referente indiscutible de la gastronomía argentina, especialmente conocido por su exquisita selección de carnes. Este año, para celebrar su decimoquinto aniversario, el restaurante ha decidido marcar la ocasión de una manera muy especial: lanzando su propio Malbec, un vino que promete ser tan distintivo y memorable como el lugar mismo.
El fundador de Villegas Resto Grill, Oscar Protto, junto con el enólogo Mauricio Vegetti, han dado vida a este proyecto vinícola. Vegetti, quien fue nombrado Enólogo Joven del año en 2019 por el prestigioso Master of Wine británico Tim Atkin, ha aportado su vasta experiencia y conocimiento para crear un Malbec que no solo representa la esencia de la uva argentina por excelencia sino que también complementa a la perfección las carnes que han hecho famoso a Villegas.
El Malbec 2023 de Villegas proviene de Gualtallary, en el Valle de Uco, Mendoza, una región vitivinícola que se distingue por su altitud y condiciones climáticas, factores que contribuyen a la creación de vinos con una identidad única. Mariana Gil Juncal, sommelier de Villegas Resto Grill, destaca la influencia del terruño en el carácter del vino: “Los suelos ricos en carbonato de calcio y la diversidad climática de Gualtallary imprimen en el Malbec una personalidad salvaje, con aromas intensos, acidez marcada y taninos vivaces”.
El Malbec 2023 se caracteriza por su jugosidad, intensidad de fruta roja y un toque herbal, acompañados de una acidez que lo hace vibrante y expresivo. Es un vino pensado no solo para deleitar a los paladares más exigentes sino también para acompañar las carnes de alta calidad que ofrece el restaurante, cuyo origen se supervisa cuidadosamente desde la crianza del ganado hasta su presentación en la mesa.
Ubicado en Alicia Moreau de Justo 1050, Villegas Resto Grill es más que un restaurante; es una experiencia que fusiona la tradición de la pampa argentina con la sofisticación urbana. Además de su destacada oferta culinaria, el lugar cuenta con servicios como cava refrigerada, valet parking y delivery disponible durante todo el año, asegurando una visita inolvidable para locales y turistas por igual.
Con el lanzamiento de su Malbec, Villegas Resto Grill reafirma su compromiso no solo con la excelencia gastronómica sino también con la creación de experiencias únicas para sus clientes. Oscar Protto lo resume así: “Queremos que cada visita a Villegas sea un viaje, una oportunidad de explorar los sabores y aromas de Argentina a través de un vino que deje huella”. Sin duda, este Malbec es un digno representante de la pasión y calidad que han caracterizado a Villegas Resto Grill a lo largo de sus 15 años de historia.
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